Coupez le pain en deux.
Préparez une sauce avec de l' huile d' olive, un peu de vinaigre de cidre , du jus de citron, un soupçon de moutarde, du curcuma, du poivre, un peu de sel et si possible un peu de gingembre en poudre.
Badigeonner le pain.
Placez une moitié d' avocat en morceau , ou mieux , écrasé.
Des feuilles d ' épinards crues.
Un oeuf dur coupé en quatre.
En cas de "grosse faim", vous pouvez rajouter un peu de thon.
Bon appétit.
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